Raíces antiguas y huella familiar
Can Tintorer - Una masía con historia viva
Can Tintorer es una masía de Molins de Rei, situada dentro del Parque Natural de Collserola, con más de siete siglos de historia documentada. Ya en el siglo XIII aparece vinculada al linaje Miramat, y a partir del siglo XVII pasa a ser propiedad de la familia Tintorer, que dejó constancia de ello con inscripciones grabadas en piedra, como Isidre Tintorer (1675) y Fèlix Tintorer (1697). También figura el símbolo “HIS”, acrónimo de Iesus Hominum Salvator, utilizado como protección espiritual.
A lo largo de los siglos, Can Tintorer se dedicó a la agricultura, la ganadería y la explotación forestal, integrándose plenamente en el paisaje rural de Collserola.
Una nueva etapa: del campo a la mesa
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A principios de los años setenta, Josep Tintorer i Paradís y Pilar Alcalà i Rudi —padres de Miquel Tintorer Alcalà— decidieron transformar la masía en un restaurante. Con respeto por el entorno y por la historia de la casa, abrieron un espacio de cocina catalana tradicional, basada en el producto de proximidad y elaborada con el saber de generaciones.
Fue una apuesta pionera en aquel momento, que marcó un antes y un después en la vida de la finca.
Presente y continuidad
Hoy, Miquel Tintorer i Alcalà, con el apoyo imprescindible de su esposa (Mª Carmen Jaso), continúa el proyecto iniciado por sus padres, manteniendo viva el alma de la masía y consolidándola como un restaurante de referencia en Collserola. El jardín, las paredes de piedra y las vigas originales conviven hoy con una cocina viva, arraigada y reconocida.
Entre los platos emblemáticos se encuentran los calçots a la brasa, el cordero al horno de leña y la crêpe suzette, que en 2024 recibió el premio al plato estrella en el programa Joc de Cartes (3Cat), donde también fue galardonado como el mejor restaurante del Parque de Collserola.
Una historia que continúa
Can Tintorer es mucho más que un restaurante: es un proyecto familiar con historia, identidad y futuro. Un lugar donde la memoria rural se transforma en experiencia gastronómica, en un entorno natural cuidado y acogedor.